Celem wykładów oraz warsztatów jest zapoznanie uczniów szkół średnich z najnowszymi trendami współczesnej technologii żywności w zakresie formy i oczekiwanych cech organoleptycznych, ze szczególnym zwróceniem uwagi na barwę. Uczniowie wysłuchają ok. 20-sto minutowego wykładu, po czym będą mieli możliwość degustacji napojów o różnym zabarwieniu oraz zapoznania się z:
a) z metodami ich oceny konsumenckiej (wypełnienie krótkiej ankiety anonimowej na temat tych napojów),
b) wytworzenia przykładowej kolorowej żywności w tabletkach,
c) zapoznania się z najnowszymi technikami kuchni molekularnej.