Celem imprezy jest zapoznanie uczestników z szesnastowieczną kuchnią francuską i promowanie wiedzy na temat historii kuchni minionych epok. Na podstawie kilku przepisów pochodzących z szesnastowiecznego, francuskojęzycznego zbioru przepisów kucharskich o sygnaturze Gall. Fol. 220, przechowywanego w Bibliotece Jagiellońskiej w Krakowie, zamierzamy, na oczach uczestników przygotować ravioli z różnymi farszami. W trakcie przygotowań, będziemy prowadzić krótki wykład przedstawiający, na wybranym przykładzie, pracę z tekstem źródłowym, jakim jest rękopis. Zamierzamy pokazać uczestnikom treść przepisu w języku średniofracuskim, następnie tłumaczenie na współczesny francuski i, w końcu, na język polski. Chcemy zwrócić szczególną uwagę na różnicę w formie dawnych przepisów i dzisiejszych, znanych nam instrukcji kulinarnych. Po krótkich prezentacjach, będziemy częstować uczestników przygotowanymi ravioli.
ORGANIZATORZY
PATRONI
XVI Podlaski Festiwal Nauki i Sztuki - zadanie finansowane w ramach umowy 788/P-DUN/2018 ze środków Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę.