Krystalografia jest działem nauki zajmującym się badaniem kryształów tj. trójwymiarowych obiektów o uporządkowanej strukturze. Biokrystalografia i zarejestrowanie po raz pierwszy dyfrakcji rentgenowskiej na krysztale białka dało początek rozumienia procesów chemicznych warunkujących życie, poprzez rozwiązanie ich struktury krystalicznej. Podczas zajęć laboratoryjnych uczestnicy samodzielnie podejmą próby krystalizacji różnych białek z zastosowaniem podstawowych technik (krystalizacja ręczna oraz z wykorzystaniem robota). Następnie kryształy będą oglądane i analizowane pod mikroskopem.