Twardość wody to właściwość wynikająca z obecności w niej soli wapnia, magnezu i innych metali. Wyróżniamy dwa rodzaje twardości wody: przemijającą oraz nieprzemijającą. Twardość wody wpływa na jej napięcie powierzchniowe, a im jest ono większe, tym trudniej zwilżać wszelkiego rodzaju powierzchnie, a tym samym trzeba użyć więcej mydła i innych detergentów. Celem zajęć jest ocena twardości wody i jej przydatności do spożycia.