Azotany w wodzie pitnej – czy stanowią zagrożenie dla zdrowia?

Azotany w dużym stężeniu są toksyczne. W wyniku przemian biochemicznych są one przekształcane w jeszcze bardziej szkodliwe substancje zwane azotynami. Znacząco zwiększają one ryzyko wystąpienia nowotworów przewodu pokarmowego, jak również innych rodzajów raka. Z tego też względu konieczne jest ograniczenie spożywania azotanów zarówno w wodzie pitnej, jak i z żywnością. Podczas doświadczenia ocenimy stopień zanieczyszczenia wody pitnej, wody z rzek oraz ścieków. Szczegółowe analizy obejmą ocenę stężenia azotanów za pomocą testów paskowych oraz prostych metod probówkowych. Dokonamy także oceny przydatności próbek do picia, porównując uzyskane wyniki z wartościami referencyjnymi podawanymi przez Inspektorat Sanitarny.